Apasionada de los viajes y la buena mesa, se diplomó en Dirección y Gestión de Empresas Turísticas y se dedicó durante una década al mundo profesional de las agencias de viajes y tour-operadores. Comenzó en la gastronomía después de haber trabajado cuatro años en el Sudeste Asiático obteniendo el título de Cocina en la escuela Le Cordon Bleu Dusit en Bangkok y desde entonces ha pasado por las cocinas de los mejores hoteles de lujo y más renombrados chefs con estrellas Michelin, como los hermanos Roca (El Celler de Can Roca), Martín Berasategui (Restaurante Martín Berasategui) o Josean M. Alija (Nerua), en el emblemático Museo Guggenheim de Bilbao.
Idoia Mezo es la cara dulce de IFC Asesoría Integral, su pasión por la pastelería surge tras conocer y trabajar con Paco Torreblanca en su obrador de Alicante. Cuando cuelga el delantal, sus habilidades se reflejan sobre el papel, ha publicado artículos para las revistas culinarias de InternetThe Urban Grocer y Spoonwiz.