Chef y empresario perteneciente a una de las familias más influyentes de la Gastronomía Española del siglo XX,  este gran profesional de la cocina tradicional que es Cándido López, divide sus horas de trabajo entre el calor de los fogones de su afamado mesón segoviano fundado en 1.786, la dirección de la Fundación  Cándido, en honor a su abuelo, el inolvidable Mesonero Mayor de Castilla y sus labores en IFC Consultora Integral.
Cándido López se ha formado como cocinero en casa y en el extranjero, habiendo pasado temporadas en Burdeos y Rouen. Sus viajes como gastrónomo y ponente de congresos le han llevado hasta Nueva York (Congreso Star Chefs 2008) y California (Conferencia internacional y Festival Worlds of Flavor 2006), entre otros destinos.